First Course                                                                                                                                                                Pan Roasted Red Snapper & Crispy Yuca Cake                                                                                                                       Ginger Cardamom Cream, Carrot Puree & Toasted Pepitas                                                        Paired with: Rombauer Sauvignon Blanc, Napa Valley

                                                                                             Second Course                                                                                                                                                                                 Potato Leek Soup                                                                                                                                                                       Chive Cream & Bacon Dust                                                                                    Paired with: Rombauer Chardonnay, Carneros

                                                                                        Third Course                                                                                                                                                                       New Orleans Inspired Bucatini                                                                                                                           Blackened Chicken,Andouille Sausage & Sun Dried Tomatoes                                          Rombauer Merlot, Napa Valley

                                                                                              Fourth Course                                                                                                                                                                Filet Mignon with Garlic Herb Cheese Gratin                                                                           Sides: Fingerling Potato & Andouille Hash & Buttery Roasted Brussels Sprouts with Dried Cherries & Bacon Rombauer Cabertnet Sauvignon, Napa Valley

                                                                                              Fifth Course                                                                                                                                                                       Triple Chocolate Cheesecake                                                                                                                                           Chambord Creme Anglaise & Fresh Berries                                                                  Rombauer Zinfandel, California